Kebap ismi nereden gelir? Etimoloji. Dilbilimci Sevan Nişanyan’a göre kebap, Arapça “haşlanmış, kızartılmış et” anlamına gelen kabāb kelimesinden Türkçe’ye geçmiştir. Türkçe’de bilinen ilk yazılı kullanımı 14. yüzyılda Arapça’da Kyssa-i Yusuf (Yusuf’un Hikayesi) adlı eserde olmuştur. Tas kebabı neden olur? Malzemeler kuzu eti (bir yaşındaki Karakaş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilir), arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde), domates salçası, tereyağı (kıl keçisi sütünden elde edilir), Karacadağ pirinci, pul biber, karabiber ve sudur. Kebap İran’ın mı Türkiye’nin mi? Fars Kabab’ının (Farsça: کباب) birkaç farklı çeşidi vardır. Kabab, buharda pişirilmiş safran basmati veya Fars pirinciyle servis edilebilir ve Chelow Kabab (چلوکباب) olarak…
Yorum Bırak